第一百七十四章 民族饭庄(第1/5 页)
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为庆祝家里的这件大喜事，1月23日晚上，洪家没开伙做饭。
趁着高兴劲儿，洪禄承和王蕴琳宣布要带大家下馆子，直接把晚餐定在了王府井的“民族饭庄”，去吃涮羊肉。
所谓“民族饭庄”，其实就是京城家喻户晓的老字号“顺东来”。
这家一直位于“东安市场”京城的清真菜馆儿，开业于清光绪二十八年（1903年）。
刚开始时，“东安市场”只是“神机营”荒废的三十亩练兵场。“顺东来”也只是卖黄土的丁子清在这里开的一家粥铺。
直到民国三年（1914年），丁子清从当时以经营涮羊肉名满京城的“正阳楼饭庄”，挖来了红案师傅郑春荣，又在原地盖起了三间青砖灰瓦的铺面房。“顺东来”这才改名为“顺东来羊肉馆”，经营爆、烤、涮羊肉。
虽然郑师傅有一手可以把一斤羊肉切成四寸长，一寸宽，薄如纸张八十片的功夫，让羊肉馆生意很兴隆。
可由于20世纪之初京城中回民有着穷苦人多的特点，“教门”中的商贾又有秉承教义，做公益，“写乜帖”的讲究。“顺东来”并没有就此变成只招待阔主顾的高门槛。
（注：乜帖Niyah，“教门”用语。阿拉伯语音译，原意为“心愿”、“举意”。指“教门”信徒在礼拜、封斋、施舍、朝觐宰牲、设宴待客、举行纪念亡者仪式前，从内心发出或口头表达的意愿。有些地区“教门”信徒专指各种原因的施舍和对宗教的捐赠。）
它不但经营利润高的饮食，原来物美价廉的中低档食品也没放弃。还照样招待过去那些不太体面的老主顾、穷哥们儿。
后来随着业务不断发展，羊肉馆的生意蒸蒸日上。到民国十九年（1930年）的时候，“顺东来”已经扩建为三层楼的规模。彻底超越了日渐没落的“正阳楼”，成为京城首屈一指以经营涮羊肉为特色的大菜馆。