第543章 一通百通(第3 / 5页)
推荐小说:
“瞧见没?”
付宇点点头。
就见锅盖里面的水滴设计,真的将水蒸汽凝结成的水滴返回锅底。
除此之外,还能看到花洒水滴穿过的孔洞。
汪玉龙说道:“这样可以避免食物变得干柴。”
汪玉龙操作时,想到什么,特意交代道:“铸铁锅的密封性能好,省去传统瓦煲上火时盖湿方巾的步骤,h烤的火力不要太大,以免鸡皮焦湖。”
付宇点点头。
这个铸铁锅做海粗盐甑鸡,是刘家后人慢慢研发使用的。
所以汪玉龙说的这些,都是经过了几代人的反复尝试之后,才流传下来的烹饪经验。
非常宝贵!
垫着抹布,汪玉龙将锅里的盐倒出来一点,顿时一股热气蒸腾而起。
“嗬!”
汪玉龙吸了一口气:“真烫!”
等待的过程中,有服务员来传话,说是顾客已经到了,让后厨这边抓紧上菜。
而锅里的整鸡也h的差不多了。
三只整鸡入锅的时间不一样。
汪玉龙先处理自己烹饪的那一只。
揭开锅盖,他特意叫着付宇凑近了看。