465 自来熟的老板娘（第3 / 5页）
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“当然，如果条件不允许的话，只放前6种也是可以的。”
“同时倒入生抽，冰糖，盐，耗油，料酒，以及少许的蜂蜜。”
“蜂蜜是其中的灵魂，加入蜂蜜后牛肉的肉味会更加浓郁绵长，而且吃起来会没那么腻。”
“大火一小时后，转中小火两个小时。”
“最后放在锅里面焖三个小时，让肉汁完全渗入牛肉的内部，就可以将牛肉从锅里面捞出沥干。”
自己喋喋不休说个不停，自己说两句就不行。
他翻了个白眼也没有继续自讨没趣，快步回到了自己的收银台。
李潇这边送走这位过分热情好客的老板娘，则继续介绍起自己眼前的这碗肠旺面。
“这卤牛肉的制作方法其实也很简单。”
“牛腱子清洗干净后，冷水下锅放入。”
“剩下的卤水汁可以用滤网将里面的残渣隔离，大火烧开，减少里面的水分。”
“放凉之后放入保鲜盒内，放入急冻冷藏成冰块。”
“这种冰冻的卤水保存时间能长达一两年，下次使用的时候再放入锅里面，卤出来的卤料味道会更好。”
“在水里面放入大葱，姜，料酒。”
“水开之后煮1015分钟。”
“煮好后捞出放入冰水中，如果没有冰水可以一直用凉水冲洗。”
“用凉水冲洗后，肉会变得更加紧致，之后煮起来不容易烂掉。”
“接着在清水中放入有八角，桂皮，花椒，甘草，香叶，草果，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，等卤料。”