第799章 想玩炮（第1 / 3页）

“好，我要一碗。”林夕兮已经开始嘴馋了：“哦，对了，你说过要往里面加茶叶蛋是不是？”

“行吧，我问一下。”江安说着按动了服务零几分钟之后，还是刚才那个阿姨敲敲门走了进来：“怎么样这些酒啊菜呀，还满意吗？”

“满意倒是挺满意的，不困就是没吃饱。”张哲杰仰头喝干杯里的啤酒。

“海鲜就这样,想吃饱好像挺难。”服务员阿姨笑了笑：“几位是打算加菜吗？”

“嗯，加一点吧，那个烤黄花鱼再要几条，还有你看一下咱家这个煎粉现在能做吗？”江安指了指菜单。

“哎，这你就大错特错了。”江安急忙解释。

煎粉这东西有的地方还叫它炒粉，但大体都是一个东西，主要就是把成块的绿豆粉，放在油锅里煎的外焦里嫩，然后配合用芝麻酱调出来的汤，还有蒜蓉醋，辣椒，香菜等等一些调料一起食用的。

“反正我觉得特别好吃，至少在北方吧，都算是儿时的味道了。”江安说着，神情很是怀念。

江安科普一下什么叫做绿豆粉，而且还是成块的。

张哲杰忽然觉得自己的想象力有点匮乏：“我能想到的绿豆粉就是那些咱们平时吃火锅什么涮在里面的那种。”

“能，咱家煎粉还有一个搭配呢。”

“是不是茶叶蛋。”林夕兮笑的眼睛都眯成了一条缝，抢过阿姨的话。

然而老阿姨却摇了摇头：“茶叶这个东西早餐店才有吗？咱家不做，我们这儿配合煎粉一起吃的，是自家打出来的鱼丸，就是里面会爆浆的那种。”

听到这么神奇的搭配，林夕兮的兴趣就更浓了：“那好啊，就像您说的要4份，老阿姨点点头，那鱼丸要多少？”

“这个我也不太好说。”江安想了想，拿起一旁的餐巾纸盒：“你看就是把绿豆粉蒸熟之后堆成这样的正方形或者是其他形状，然后等到吃的时候把它切下来，放在油锅里，煎的焦焦的特别香,美拉德反应直接拉满那种。”

“要不然就来一碗尝尝。”虽然老张还是有点怀疑，不过听他这么说。确实心里有点痒痒。

“哎，江老师，咱们之前出去玩的时候是不是吃过呀？”林夕兮忽然问道，怎么感觉这么熟悉呢？

“当然了，咱们之前肯定吃过的，不过那个叫炒粉和煎粉还有一点区别，炒粉的块比较大，而且也会炒的比较碎，就是那种切断还有一点点连在一起，反正乱呼呼的。”

“如果要是煎粉的话就比较利落，一块是一块的，有些地方还会学着炸灌肠的方式，切的一面厚一面薄，煎完之后，有脆脆的地方，还有软软的地方。”