第157章 卤煮配火烧（第2 / 3页）

被小美这么一夸，林华也有点脸红，要不是那狗系统，自己哪能做出这么美味的卤煮。

“每个人做菜都有不同的习惯，我比较强迫症，所以会显得复杂，但仔细点总是没错的，内脏不清洗干净的话会很难闻，而且食客如果吃出问题来，我们也会惹麻烦。”林华笑着答道。

小美是林华的员工，当然也是他的忠实粉丝。

每当林华在餐台前忙碌，准备他的拿手美食时，小美总能从那飘出的香气中感受到一种期待。

她知道，那不仅仅是一种食物，更是一种情感的交流，是林华对美食的热爱和对生活的热情。

看着那锅热气腾腾的卤煮，色泽金黄诱人，猪肠和猪肺在卤水中浸泡得恰到好处，火烧的外皮酥脆，内里柔软，豆腐块吸满了卤汁，每一口都是满满的幸福感。

林华还会加入老抽、生抽、料酒、盐、红糖、鸡精、香油等调味料，使得卤水的味道层次丰富，咸鲜微甜，回味无穷。

先将猪肠、猪肺焯水，去除血沫和杂质，然后放入卤水中，用小火慢煮。

在这个过程中，林华会不时地翻动食材，确保每一部分都能均匀吸收卤水的精华。

卤煮的时间，林华掌握得恰到好处，既不会太短，让食材不够入味，也不会太长，导致食材过于软烂。

在卤煮的同时，还要准备火烧。

小美夹起一块猪肠，轻轻吹了吹，然后小心翼翼地放入口中。

那一瞬间，卤煮的味道在她的舌尖爆发，咸鲜中带着微微的甜味，香料的香气在口腔中回荡，让她忍不住闭上眼睛细细品味。

猪肠的肉质鲜嫩，猪肺的柔软，还有那火烧的香脆，每一口都是对味蕾的极致诱惑。

小美不禁赞叹：“哥，你的卤煮真是太美味了！这味道，简直天下无敌。”

“过了，过了。”

用硬质的面粉，揉成面团，醒发后擀成圆饼状，然后在平底锅中烙至两面金黄。

这些火烧，外皮酥脆，内心柔软，是卤煮的最佳伴侣。

当卤煮的食材变得软烂入味，火烧也烙得恰到好处时，林华将它们一起放入卤水中，让火烧吸收卤水的精华。

最后，他会撒上一些香菜末，淋上一些辣椒油，这样一锅色香味俱全的卤煮就完成了。

小美看完了林华制作卤煮的全过程，不由惊讶地说道：“哥，我以前还以为这玩意做起来很简单，想不到在你手里就变成这么复杂的东西了。”