68 经验（第2 / 5页）
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“能不能帮我们解答啊？”
“这牛肋条怎么会炖得如此软烂？是……是用了哪种方法？”
“就是无法理解为什么会炖得如此软烂？”
榊凉子眨了眨眼睛，回问道。
“牛肋条的肉质比起牛腱和牛腩，都会是更柔软些，是可以保证在炖制过程中不容易散乱。”
“并且随着炖煮的时间越长，可以使其充分吸收着红酒香味喝调味的味道后，在保持着完整形状和口感的同时，亦能让牛肋条变得更加鲜嫩柔软！”
吉野，单手摩挲着下颚，用着她对牛肉的知识细细分析起来。
但在后来，经过她一番仔细分析，发现黑皮诺自身的单宁细腻顺滑、果香馥郁，用来炖煮牛肉确实是最合适的选择了！
当然。
她也很郁闷。
这都已经炖了2个小时，牛肉的口感肯定会是软烂的。
可是……怎会软得这么厉害呢？
“嗯？”
“凉子，你好像说得对。”
“就算是牛肋条通过文火炖煮2个小时，口感还不至于这么软烂的吧？”
分析到最后，吉野悠姬也发现了问题的所在。
“店主。”
……
“牛肋条。”
“这里面是用了牛肋条。”
刚刚吃完的吉野悠姬，很快就解答着这个问题。
“我知道这是牛肋条。”