不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1435节（第1 / 5页）
推荐小说:
最后往碗中加一汤勺泡开的土豆淀粉。
继续搅拌，让碗中的调料和蛋液完全融为一体。
做完这些，虾仁也差不多已经腌制入味，邬春江端着虾仁倒进蛋液中，搅拌一下，让一颗颗虾仁混合在蛋液中。
做完这些，就可以进行烹制了。
林旭这会儿刚把茶水泡上，立马凑过来观摩。
其实不管南方人还是北方人，都能在杭帮菜中找到些许认同感，但这种认同，又跟骨子里的家乡味不一样。
最终成为了大家眼中的美食荒漠。
邬春江虽然眼睛有点花，但剥虾仁的速度却并不慢，没多久，三斤大河虾的虾仁就被剥了出来。
林旭拿着食盐开始码味，邬春江交代一句：
“味码好别着急封油，先把虾仁盛出来三分之一，绍式蛋包里面的虾仁是不能放油的，否则就不容易包起来了。”
这种学习机会，他可不能错过。
邬春江拿出一口大一点的油锅，洗刷干净放在灶上，先烧干，接着倒入半锅食用油。
林旭看到这里，已经明白自己想错了，绍式蛋包大概率不是蛋饺的做法，甚至完全跟蛋饺没任何关系，这是一道纯粹油炸的菜品。
但越是这样，他越是好奇，这么一碗蛋液该怎么油炸啊？难道直接倒进油锅里？
趁着烧油的功夫，邬春江找到一双加长的铁筷子，认真清洗一遍，擦干表面的水，放在一边备用。
“好的邬伯。”
林旭放好调料，把虾仁搅打一下，又加入蛋清重新搅打一遍，最后放土豆淀粉搅打。
虾仁上浆后，盛出三分之一做绍式蛋包，剩下的林旭加了一勺食用油，搅拌一下，这样滑炒时能够快速散开。
摆弄好虾仁，林旭开始烧水准备泡龙井茶。
而邬春江则拿来几个鸡蛋，打到一个大点儿的碗中，用筷子搅散，接着开始调味，在碗中放入食盐和一点点去腥用的胡椒粉，再放一小勺黄酒。