不装了，我是厨神我摊牌了！ 第948节（第1 / 5页）
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林旭接过这些大肠头，打算用火焰醉的方式做一下试试。
猪内脏中，大肠头算是宝贝，但做生爆肥肠偏偏用不上，因为生爆肥肠需要用比较薄的部位，这样才能稍稍加热就熟。
但大肠头肉厚，根本没法用生爆的技法做熟，所以就成了下脚料。
林旭把大肠头斜刀切成滚刀块，切好再用面粉抓洗一遍，尽可能去掉大肠头的异味。
接着他又调了一些醉鹅酱，这份酱跟之前的稍有不同，大肠头异味比较重，所以他往酱料中多加了两勺干锅酱。
让龙栖山景区的餐厅也上新类似的菜品。
农家乐餐厅，非常适合上这种既有表演性质，同时味道也超级好的菜品。
现在绝大多数景区的菜品，游客们提起来全都是负面评价：价高、量少、难吃、毫无性价比可言。
林旭管不了别的景区，但自家景区还是可以调整一下的。
之前石文明做的一些菜品就非常不错，今年景区扩建，也试试让餐厅增加一些新的菜式了。
打算用干锅酱的麻辣味儿，压一下大肠头的异味。
一切准备就绪，他就开始烹制了。
大肠头倒进锅里煸炒一下，再放入配料和酱料，翻炒均匀，再加入一整瓶红荔米酒。
用点火器凑到锅前一点，整口锅立马燃烧起来。
跟鹅肉相比，大肠头的异味更重，所以用酒精点火的方式，能更好的去除大肠中的异味。
让龙栖山不仅可以游玩，同时还能成为聚餐打卡地。
正想着，车仔端着一些大肠头从旁边路过，林旭好奇的问道：
“这些大肠头是做什么的？”
“这是做生爆肥肠留下的，还没想好怎么处理。”
“那给我吧。”