不装了，我是厨神我摊牌了！ 第285节（第1 / 5页）
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挂好后淋入一些食用油。
再搅拌一下。
这样过油的时候，虾仁就不会黏连在一起了。
而另一边，郭星海也正在给腌制好的鱼片上挂浆，鱼片中撒入一把太白粉，再放入一个蛋清。
充分抓拌均匀。
大家原本正觉得老谢这人不错的时候，这货突然用班主任的口气装了一波逼，总厨们心底生出的那点好感顿时荡然无存。
林旭喷油过后，便撒上太白粉，并轻轻拍打，让多余的淀粉脱落下来。
做完这些。
架上蒸锅烧开。
放上篦子，再铺上一层笼布。
接着再淋入食用油。
这道菜的做法其实跟白袍虾仁差不多。
都是取食材腌制入味，再挂一层蛋白糊，最后下锅烹制。
林旭打算等白袍虾仁学会后试着做一下滑炒鱼片，要是可以的话，这不是又多一道拿手菜嘛。
锅里的萝卜丝蒸了四分钟后。
等蒸汽上来后把沾着太白粉的萝卜丝小心的放在笼布上。
然后盖上锅盖，开始蒸制。
这会儿霍一凡也已经将虾仁从冰箱中端了出来。
倒掉多余的葱姜水。
再用厨房纸把虾仁表面的水分吸一下，随即将调好的蛋白糊倒进盆里，搅拌一下，让虾仁表面都挂上一层薄薄的面糊。