第168章 餐具（第2 / 3页）

刀叉在德意志的城市已经很常见，但在乡村并还没有流行开来，许多农村人还保持着传统的饮食习惯。

但是德意志平民在用餐也并不算落后，至少他们使用勺子。

勺子和叉子比起来制作并不算困难，可筷子制作更简单，而且方便清洗，所以在东非食堂里准备的餐具是筷子。

东非食堂使用筷子，这不是恩斯特拍板决定的，而是东非食堂负责人们自发的选择。

毕竟，使用什么餐具这种小事，东非食堂负责人自己拿主意就可以，只要他不贪污经费，每一笔都记在账上，并且写明理由上报即可。

如果是面包等需要分割的食物则用公用的刀分割。

刀叉这种东西在这个时代的德意志并不是很普及，

欧洲中世纪还在吃着手抓饭，最早使用叉子（双齿）的是东罗马（拜占庭）帝国，大约在十世纪左右。很快传入了意大利，成了吃意大利面的重要餐具。

此前，对于来连汁带水的意大利面，人们也都是用手指去抓着吃的，吃完后还总会意犹未尽的把沾了汤汁的手指舔净，发出陶醉的吮吸声。

为了改善这种不雅的吃相，他们选择了拜占庭帝国的餐叉——把面条卷在叉齿上，再一团一团的送进嘴里。

但是“叉子”遭到了中世纪教会的反对，比如，中世纪的一个德意志传教士，直接将叉子斥为“魔鬼的奢侈品”，还说“如果上帝要我们用这种工具，他就不会给我们手指了。”告诫大家一定要继续保持吃“抓饭”的传统。

随着教会的日益衰微，餐叉才开始从意大利向其他地区传播。

到了17、18世纪，欧洲中上层阶级才彻底接受了用叉子进食的模式，“太阳王”路易十四的法国宫廷首先开启了一手操刀，一手持叉的用餐模式，并制作了大量银质精美餐具，同时法国人还将餐叉从双齿改进为四齿，餐叉基本定型。

此时餐叉还是在法国上层社会流行，大部分欧洲普通人，还在继续吃“抓饭”。

真正大力推广刀叉使用的是拿破仑，拿破仑时代的法国，热衷于向整个欧洲输出法国文化，餐叉也随着拿破仑的军队在欧洲四处扎根。