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第337话 真正有男子气概之处(第1 / 2页)

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下一道是一盘厚厚的肉片,看不出是什么肉。公孙易解释,“鹿肉。整块丢到热盐水里白灼,拿出来任意切,讲究粗犷,并不能厚度一致。但味道是一样的。你蘸着这个粉来吃。”

火凤凰夹着一片鹿肉在调味粉里裹了一圈,边吃边问。“好吃!这是什么粉?”

“丁香粉,和鹿肉最搭,有这一味,其他调味一概不需要。凤凰儿。鹿肉纯阳补肾,适合我吃多些,你且随便尝尝。还有别的菜。”

公孙易掀开一个小瓦煲,里面是已经烫去血水的鳝段。配着一些长的新鲜葱段,他拿起旁边一个小壶,果断利落地往瓦煲里浇了几圈,瓦煲发出连绵不断的滋滋声,“这原是虾爆鳝,我嫌加虾仁碍事,不如就鳝段和葱段看起来爽快,也没勾芡,单单靠这热油。凤凰儿,你尝尝。”

“嗯,鳝鱼外焦里嫩,特别好吃。”火凤凰说,“难为你不曾下厨,浇油的手势倒似模似样。”

公孙易照着宁轻轻发来的食谱,吩咐家中厨子准备,从未下过厨房的他,在厨子的协助下,鼓捣出了几道菜,亲自用大托盘端到厅里。

见他满头大汗,本想跟他提延迟婚期的火凤凰有点心软,“你这人,不会做菜就别逞强,弄得自己脏兮兮,你不是最重仪容么。”

“为凤凰儿做菜,这点脏算什么。”公孙易谨记宁轻轻的话,不得使用酸秀才的语句。

“也不知什么菜,值得你公孙公子亲手去弄,是不是从你家里翻出了什么珍藏的宫廷秘味?搞些复杂得要死的花样?”

“刚好相反。”公孙易说,“只不过几道简单的菜。”

“这手势没别的噱头,最要紧不停顿,一口气浇完。”公孙易说,“鳝鱼补血,凤凰儿可以多吃。”

“你已经上了三道菜,那白饭呢?”

“米饭在此。”公孙易端上一盘炒饭,香气扑鼻,“什么料都没加的炒饭,只用猪油来炒,加点葱提味,比厨子的手艺是差了许多,远不如你爱吃的扬州炒饭。”

“不,猪油香得不行,你这炒饭焦焦的,我很喜欢。”火凤凰连舀几勺,吃完才说。

第一道是油泼辣子鸡。他介绍道,“大铁锅里下半锅油,油热时倒一碗海椒,爆出香味后,把鸡块丢进去,这鸡块没腌制,没裹面衣,只是洗净剁块。鸡块在辣油里滚熟,大勺子捞出沥油,撒点盐,便上桌了。”

“那半锅热油,海椒还不爆得到处都是,真的是你做的?”

“你知道我不打诳语,咳咳,不说谎话。”公孙易说,“我跟你报备,鸡块不是我剁的,怕剁得不好,但油是我下,海椒是我爆,鸡块是我炸的,不信你去厨房问他们,没人敢瞒你。”

火凤凰向他袖子瞧去,斑斑点点的油渍,再瞧他脸上,有一两处小红点,显见是热油溅的,“不用了,我信。”说着在大海碗里夹起一块鸡肉,吃完道,“咦。真好吃,怎么就那么酥脆?”

“油够热,鸡块一下子就熟了,不能久炸,滚几下就捞出来,立刻端上桌,趁热才能好吃。”公孙易说。“凤凰儿。来看下一道。”

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