第1197章 获得倾心指导（第1 / 5页）

正如李东序所说，关于这道菜的烹饪操作方法，哪怕是食谱上面记载的也是顺德拆鱼羹的做法，经由刘永平做过改良的操作一点相关的内容也没有。

想要达到这种烹饪效果，首先就是要把鲜鱼仔细去掉鱼刺，其次，煮制和调味也非常关键。

但是相对的，会破坏掉鱼肉的质感，人工拆成小块的鱼肉，同煮熟慢慢碎烂的鱼肉品尝起来口感上还是会有一定的差异。

听完任务奖励内容，付宇顾不得高兴，蓦的转头看向李东序。

每一步操作，听起来都不难，可是结合在一起以后，烹饪操作的要求就变得非常高，掌勺时的细节处理也变得难上加难。

不对啊！

这道菜的烹饪真论起来，是李东序掌勺，他最多算是帮厨。

而此时，国际科技展活动中心办公室，管副主任刚得了消息，格索普科研团队创始人袁持誉，袁老先生受邀参加了今天上午的展示活动。

不过，老爷子没有提前打招呼，所以在场众人并没有察觉这位大佬一直跟在观摩群体中参加了正式的展销活动。

现在活动结束了，格索普科研团队的工作人员派车来接袁老先生，结果联系之后，才得知对方去了科技展的美食区，眼下正在福成醇档口等待用餐。

听说袁老先生在福成醇用餐区，管副主任急忙带着人赶了过去。

袁持誉可是国家最高科学技术奖得主，格索普科研团队创始人，科技研发创造专项事业的开创者和领导者。

鱼肉要在鲜嫩时拆分鱼刺，而这道菜在顺德当地烹饪时，其实是将鱼肉煮熟后再拆分鱼刺，这样更简单，也更容易。

从来没有做过的菜肴，只听了一遍口述具体的烹饪方法，光凭着理解，其实很难掌握菜肴烹饪的精髓，对于细节的把控也缺少经验，于是当李东序开始烹饪时，付宇不等吩咐，就主动站到了旁边，伸脖子仔细观摩。

最后加入配菜熬煮成鱼羹。

管副主任打电话过来，算是特意报个信，告诉李东序有位大人物到他们档口用餐了，让他谨慎应对。

这道菜得全靠自行领悟才行。

他们这边的动静，后厨其他人都注意到了。

可现在不一样，他们在科技展这边工作了这么久，耳濡目染对于科技圈的事情多少也有了一些了解。

王海威心里诧异，却没凑过去，只是伸着脖子关注着这边的动静。

江鲫鱼拆分鱼刺后，先进行腌制。

李东序一听，顿时乐了！