第1186章 被辅助带飞了（第2 / 6页）
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而烹饪时，除了精心处理之外，去膻提鲜也是关键。
羊蝎子在拆分时，是有窍门的，蝎子其实就是羊脊柱骨，就是脖子那部分。
这一部分是羊身上营养最好、口感最鲜美的部分，既带里脊肉，还有脊髓，是羊中精品之一。
但是，这东西骨头很硬，难切开。
鲁占龙看了一眼付宇，说道：“前后分段拆分，怎么样？”
等了解清楚付宇原来就是福成醇档口这阵子被热议的羊蝎子锅的掌勺厨师，又听闻此人还获得了本年度的全国厨师大赛冠军。
顿时所有人都一改原本好奇的态度，变得有些兴奋和激动。
在坐的几位都是美食圈大佬级的人物了，对于优秀的年轻后辈大多是抱持着欣赏的态度去结识。
现在有机会跟这位年轻的后辈认识，彼此交流烹饪经验，大伙还是比较期待的。
到了他们现在的地位，早就不在乎身份地位的差距了。
付宇点头！
羊蝎子拆分时一般都是从骨头缝隙里下刀，按骨节剁成小块。
不要把羊蝎子正中劈开了，而是前后分成两半，然后再拆成小段，这样保证了骨髓的完整，又不留骨渣。
鲁占龙拿过羊蝎子，下手进行拆分，付宇站在旁边，适时的将拆分好的羊蝎子放入托盘中。
原本只是一个递拿的操作，付宇在接手后，却是眼前一亮。
因为见多识广，所以非常清楚什么叫做人外有人，天外有天。
并不会因为付宇年轻就小瞧了他。
大家在鲁占龙的介绍下，彼此认识了一番。
随后，鲁占龙不再耽误时间，开始正式准备烹饪。
东来顺做羊蝎子锅，重在选材，毕竟，想要炖出美味的羊蝎子锅，选材是第一步，店里这面向来选择新鲜、肉质细嫩的羊蝎子和羊腿肉搭配。