第1163章 太坑人了（第1 / 5页）

付宇答应一声，转手将料汁碟子放到了池子里，过程中，他不着痕迹的将手指插进了碟子里，眼前顿时出现了提示对话框，料汁里使用的所有调料和相应的用量都出现在了他的眼前。

他伸手指了下摆在锅侧的一个小碟子：“这些鱼肉片都沾过料汁了。”

为什么他研创的鱼肉肠能让吃过的顾客念念不忘，除了烹饪水平高之外，这料汁也是一大关键。

里面用了酱油和其他的调料混合，做煎制前，先用刷子将鱼肉肠两面均匀涂抹一层，等入锅浅煎的时候，就可以加倍释放鱼肉的香甜嫩滑了。

因为酱油用量少，所以鱼肉肠颜色加深的并不明显。

而这个料汁，李东序其实每隔两天就会调制出一小罐放到冷藏室中，遇到顾客点这道菜，就倒出来一点使用。

付宇看着李东序操作了一会儿，眨了眨眼睛，笑道：“李厨，你这时间掌握的可真是绝了！”

李东序听到夸赞，顿时笑了：“看明白了？”

付宇点点头：“看明白了。”

李东序突然问道：“还有呢？”

还有

而两天之内没有顾客点餐的话，这料汁就直接拿去腌制小菜，一点也不会浪费。

付宇这时候才注意到原来还有个装料汁的碟子，因为摆放的位置在锅侧，付宇这个角度不注意看的活，根本不会留意到。

李东序将煎好的鱼肉肠随手放到旁边的托盘中，一会儿还要进行摆盘装饰。

刚好这时候帮厨将专门装鱼肉肠的盘子拿了过来，付宇赶忙上前一步，非常自然的将装着料汁的碟子拿起来，问道：“李厨，这料汁还用吗？”

李东序随口应道：“哦，不用了，放水池子里吧。”

付宇下意识看向锅里的鱼肉肠片，还有什么？

刚才他光留意李东序煎制时的手法了，现在仔细一看，才发现所有煎制好的鱼肉肠片颜色都有些偏深。

不是过了油之后那种金黄的焦色，而是在这个基础上，还要略深一些。

“颜色！”付宇好奇问道：“李厨，这油锅里是不是加什么调料了？”

李东序一听，就乐了：“不错，你小子确实有天赋，眼力可以啊！”