第936章 新奇的蔬菜碗（第2 / 7页）
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菜刀再锋利，做起来多少还是有些不顺手。
付宇估算着时间差不多了，直接取出，将盘中的鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸。
这两步陆续做出来，一直关注着他的那位评委不由松了口气，欣慰的点了点头。
他很专业！
这两步看似没什么太大用处的步骤，却决定了整道菜的造型，以及最后烹饪出来鱼肉熟后不腥，其实是非常关键的两步操作。
鲜鱼入了锅，付宇其实就没有什么事情可做了。
可是眼前这镜头中，付宇操作时的动作明显放缓了，可以清楚的看到用手掂量的动作。
这肯定是在估摸调料的用量多少！
发现这一点的评委，不由沉思起来，难道真的能通过手感去精准的判断出调料的用量吗？
如果只是为了炫技，这样的操作，并不是加分项。
因为厨师在烹饪时，对于食材处理和调料配比方面，是有精准度要求的，付宇的做法并没有达到这一点。
不过就这样干巴巴的杵在厨台前，瞧着也太傻了。
付宇闲着没事，索性又去食材区取了几个萝卜回来。
蔬菜雕花对于他而言，不是什么难事儿。
这个时候刚好露一手绝活，既能装饰一下盘面，又能打发时间。
比赛的备用厨具没有那么全，付宇索性操着菜刀，用刀尖一点点的勾画。
清蒸鱼的味道十分鲜美，而且整道菜重点突出了鱼的味道。
所以在蒸制时，也有很多细节上的操作非常重要。
付宇将各种配菜塞入鱼身开口处，填满鱼腹。
等水烧开之后，将鱼放入蒸笼。
放置的时候，付宇先将鱼握住头尾弯上一下，在鱼身弯曲处垫上一个姜块，此举保证鱼蒸熟后呈腰部弓起的生动状态，给“型”加分。