第882章 今夜彻底无眠（第1 / 1页）
想到之前在车上，听着武波文和付宇爸妈闲聊时提起的那些关于付宇的经历，箫何愁也是感慨万千。“别看付宇现在只是千里马饭店的厨师，但他其实在音乐餐厅还负责药膳的定制，要不说他厨艺厉害呢，脑瓜也够转！”“现在的人对于养生多看重啊！这药膳现在正是发展的最好时机。”“付宇虽然专业是红案烹饪，但对于药膳也非常有研究，这就是干出名堂来了，要不然人家国家药膳研究会的人，能慕名过来特邀他做顾问嘛！”贺渝州和张辰阳听完之后，齐齐愣住了没听错吧这是真的吗？贺渝州深受震撼，牛人啊！自家老板真有眼光，能请来这么厉害的人！将来要是有付宇帮着指导新菜品的烹饪，根本不用愁店里生意不红火！张辰阳感觉很难受，毕竟.这么厉害的红案厨艺水平，竟然还不是付宇最擅长的！人家最擅长的竟然是烹制药膳，还已经创立了药膳档口，入驻了音乐餐厅箫何愁看着两位大厨一脸深思，沉默不语的样子，很满意.嗯，只有让他们真正认识到付宇的厉害，才会分外珍惜这次难得的学习机会。毕竟，只有他们将手艺学好了，自家店的生意，才能越来越好。不过，提醒也要适度，太打击人了，也容易影响工作情绪。而且，付宇远在北安，正如之前所说，一年能回来老家的次数有限，过来店里帮着指导菜肴烹饪的时候，更是少之又少。只想着等付宇抽时间过来，这件事情的可行性太小了。没机会还得想办法去创造。箫何愁拿出自己的手机，指点道：“我刚才送行的时候，特意问了一下付宇，他之前曾参加过北安三江节厨师大赛，网络上还有关于他进行烹饪的外卖测评，以及省美食协会今年的参赛视频，这些都可以从网上找到资料。”“张厨，你和渝州有时间的话，可以上网调出这些视频观摩一下。”张辰阳和贺渝州一听，都是眼前一亮，赶忙应声道：“好的！”这可是好事啊！毕竟，就算付宇到店指导，也就是掌勺烹饪，让他们从旁观摩。可是烹饪这种东西，关键在细节。而且时间有限，观摩的过程中，很容易忽略一些重要的地方。贺渝州没有这方面的经验，所以听箫何愁说能在网上查到付宇掌勺的视频，脑子里第一个想法，就是付宇确实牛逼啊！张辰阳则不同，他是真的高兴极了！毕竟任何一份优秀的烹饪视频，都是难得的操作记录，也是学习的好资源。真正有本事的厨师，很少有人会特意在网上发布自己的烹饪操作。一些自己的看家本领也不会轻易传授给外人。这些都是非常珍贵的记录！要知道视频是可以反复观摩复盘研究的，通过一道菜的烹饪，他就可以学习和领悟到很多关键的问题。尤其是他现在有了付宇的联系方式，如果遇到什么不明白，需要询问讨论的事情，也可以直接联系付宇。毕竟箫何愁已经说了，付宇答应指导他们新品菜式的烹饪菜肴。像这些关于烹饪方面的经验和技术交流，应该也不会拒绝。等箫何愁交代完离开了，张辰阳忙里偷闲，拿着手机特意查找了一下付宇烹饪的视频。别说，还真有不少。随便打开一个观看了两眼，见拍摄效果特别好，看得清楚分明，张辰阳顿时乐了！这回好了，今天晚上他就回去熬夜好好观摩学习一下付宇的烹饪视频。小饭馆的生意其实挺不错的，菜肴口味好，价格经济实惠，客源相对而言比较稳定。忙碌一天，到了深夜，张辰阳拖着疲惫的身子回到家，并没有像往常那样开瓶啤酒，吃点店里打包的小菜。而是直接坐到沙发上，然后开始刷短视频。不过这一次，他没再刷平时喜欢看的那几位主播，而是认真搜索起付宇的烹饪视频，开始认真的观摩起来。其实张辰阳平时就有收藏烹饪视频的习惯，有时候在网上看到有外地的厨师，烹饪一些当地的特色菜，但凡有做的好的，他都要认真收藏起来。张辰阳端正坐好，怀揣着学习和欣赏的态度，开始观看烹饪视频。画面一开始，就是三江旅游节那次的烹饪大赛。而视频明显是做过剪辑的，将付宇的烹饪片段全部剪辑进行了汇总。张辰阳安静无声的看着，直到付宇开始烹饪文思豆腐。张辰阳顿时一脸难以置信，竟然要做这道菜，果然刀工了得啊紧接着，烹饪操作有序的进行时间一分一秒流逝整个视频因为只截取了付宇烹饪时的镜头，所以时间并不长。张辰阳没看多久，就看完了。看完之后，张辰阳非但没有激动兴奋.反而有种难言的失落感！这就仿佛是期待已久的游戏通关，最厉害的大boss出场了，正摩拳擦掌的准备苦攻一番，结果你的队友突然亮了个绝招，大boss就直接倒下了一样！让人有种期待之后的失望！因为这看上去也太简单了吧？整段视频观摩下来，只觉得这道传说中特别难做的菜，也不过如此啊要不是知道豆腐是软的，切起来其实不是很容易，他都以为换成自己掌勺，一样能切的这么细，这么快，这么好了！可是，为什么这道菜传言的那么难做呢？张辰阳感觉自己应该也能烹饪！难道这里面其实有什么诀窍，暗藏着什么玄机？想到这里，张辰阳索性将视频链接发给了贺渝州，并且标注了是付宇的烹饪视频。贺渝州都准备睡觉了，习惯性的睡前翻看了一下短视频，结果就收到了张辰阳发来的链接。他随手复制，直接弹出了视频页面。结果这一看，贺渝州失眠了短短几分钟的剪辑烹饪视频，他反复看了十几遍！这一点都没夸张！豆腐还能这么切的吗？明明又软又滑又嫩，稍一用力就会变形碎裂，可是在付宇的切制下，却仿佛一块缓冻的牛肉，可以随意下刀。整道菜的烹饪步骤，在切制之后，其实就非常简单了，但是贺渝州却反复观摩了十几次。他眉心紧锁，不断的来回观看，想要知道付宇在下刀时有什么技巧！可是，他看了很多遍，也没看出什么名堂！实在是睡不着，又总惦记着，贺渝州没忍住给张辰阳发了条信息：“张厨，我看完了，你睡没？”张辰阳那边直接打了电话过来。贺渝州接通电话：“喂，张厨。”张辰阳问：“看完了，感觉怎么样？”贺渝州深深的叹了口气：“张厨，我怎么觉得这道文思豆腐做起来其实没什么难度啊？这就是普通的菜肴烹饪，豆腐切丝应该没有想象的那么难.”张辰阳一愣，摇了摇头，没有回答他什么，而是问道：“你看明白付厨的切制手法了吗？”贺渝州如实说道：“没看懂啊！可能是他水平太高了，我瞧着特别简单，就是普通的下刀切丝，只不过切的特别细，速度特别快！”这话说的有些混乱。贺渝州说他没看懂，一般人可能无法理解，但是张辰阳却是感同身受！张辰阳直接说道：“其实付厨在切制时，如果仔细看，会发现他下刀时，手臂是完全不动的，全靠手腕上下带动菜刀进行切制而且你有没有发现，付厨在做切制时，好像特别喜欢用菜刀？”贺渝州听完之后，不由愣了一下。菜刀？好像真的是这样！无论是备菜，还是改刀切花，付宇用的全是菜刀。最关键的是，明明相比于其他刀具而言略显笨重的菜刀，到了付宇的手中却变得无比轻快，看上去丝毫没有半点受重感！付宇的刀工实在是太厉害了！贺渝州虽然是野路子练出来的厨艺，但以前因为负责盒饭的菜肴备菜和烹饪，所以在刀工操作方面，全是自己摸索出来的切制经验。一时间，他并没有马上看出付宇在做切制时，有什么技巧和诀窍。不过，现在听张辰阳这么一说，他才意识到，这道文思豆腐，其实烹饪起来还是非常难的，因为重点就在于豆腐的切制上面。付宇竟然能将一块豆腐切的细如发丝，偏偏每一根都不会碎断，刀速还这么快！自己这两笔刷子，看人家的烹饪视频，竟然还觉得挺简单的这哪是切制操作简单，分明是自己太外行了，根本领悟不了其中的奥妙！这让贺渝州忍不住一阵脸红！既然自己做不来，那么总能谦虚点跟着学吧？“张厨，我不跟你说了，我再仔细观摩一下视频，等明天咱们见了面，我正好还有不少的烹饪问题想要跟你交流研究一下。”贺渝州说完，直接挂断了电话。张辰阳突然被挂了电话，倒是也没生气，反而非常理解贺渝州。别说是贺渝州了，就连他现在也想再反复重刷一下付宇的烹饪视频。他可是自小跟着师傅，走正规路子一点点磨练出来的厨艺。对于烹饪操作方面，他算是比较内行。不过，付宇的烹饪操作，他确实也没看出什么特别的技巧存在。可要说没有技巧，这道被誉为最难做的菜肴，又怎么会烹饪的这么成功呢？张辰阳叹了口气，这就是水平上的绝对碾压啊！他一直自诩厨艺很不错，现在看来，真是一山更比一山高。心里想着，张辰阳又赶忙打开了烹饪视频，一遍又一遍的反复观摩起来。今夜彻底无眠！刘雨晴和付宇下了客车，大包小包的拎着出了站。付宇原本是打算直接打辆出租车，先送刘雨晴到家，自己再回宿舍。结果刘雨晴看着这一大堆的行李，想着里面沉甸甸的装着各种付妈和付爸辛辛苦苦给收拾出来的礼物，心里面的成就感简直无法言喻！她想着，自己走之前，她姐那么担心，结果现在她不但讨得了付爸和付妈的欢心，而且受到了付宇其他亲戚的一致好评！瞧瞧，这些礼物就是付爸和付妈喜欢她的证明！刘雨晴为了能够第一时间跟她姐显摆，特意提前打了电话，叫她姐开车过来接站。她想让她姐看看，自己是不是非常厉害！走的时候，只拿了她姐的两瓶酒，现在回来了，满满当当的带回来这么多东西，多值当啊！想到这里，刘雨晴简直都要乐出声来了。她琢磨着，干脆等几天，自己再请假回去一次！付妈说了，花棚里的花有好多都可以移盆里，到时候，要给她送几盆花呢。刘雨晴下次再去的时候，就给她姐搬两盆花！毕竟，她一直从她姐这儿往付宇家划拉东西，也怪不好意思的，礼尚往来嘛！有拿有还，再拿不难！刘雨晴跟着付宇往出站口走，边走，边给她姐打电话。结果她姐电话处于占线中。刘雨侬今天压根没去饭店，她下午准备出门的时候，临时接到了刘雨晴的电话，于是干脆先去了一趟超市，采买了一些晚饭需要的食材，又添置了不少家里需要的生活用品。直到时间差不多了，这才开车提前赶到了客车站。刘雨晴打电话的时候，她正在跟汪玉龙通电话。店里有一份顾客的预订单，今天原本刘雨晴打算亲自烹饪招待，不过接到刘雨晴的电话之后，她就把这份订单交给汪玉龙负责了。仔细叮嘱了一番顾客的饮食喜好，刘雨侬叹了口气：“汪厨，我原本打算一会儿过去店里的，结果小晴打电话，让我过来接她，今天店里这边就得你多费心了。”汪玉龙是总店那边的老师傅，后来刘雨侬过来北安开分店，他刚好有家人在这儿，于是在分配时，就把他调了过来。刘雨侬对店里的老师傅，向来是当成自家叔叔看待，说话时，也特别亲近。