第514章 这也行（第2 / 5页）

所以如何保证美观性，以及把握好鱼肉的烤制程度，还是有一定难度的！

付宇的烤制是拿手好戏，张振非常清楚。

他好奇的是付宇这次准备如何进行烤制。

酱料会选用现有的配比，还是继续创新，又或者直接原汁原味上菜。

付宇接过张振递来的白漂子，动作娴熟的开始加到夹子里。

随后，付宇做的是碳烤鲦鱼。

这个时候，张振来了精神。

最近，他对于付宇那一手烧烤的厨艺非常感兴趣，一门心思的想研究独创的烤制方法。

看见付宇准备进行烤制，过去烧烤区时，张振特意快走了两步，不着痕迹的站到了付宇的身旁，主动伸手给付宇递烤盘。

鲦鱼其实就是北安市面上很常见的白漂子。

夹子已经刷过油了，遇到燃气的炭火，鱼肉马上开始滋滋作响。

付宇娴熟的正反两面烤制，边烤的同时，边刷油。

张振配合的很默契，总能在付宇伸手的时候，将他所需要用到的工具及时递过去。

这种鱼特别漂亮，体态呈流线型，浑身银甲闪闪，双眼圆瞪，在“土里土气“的细鳞鱼、红眼鳟等江鱼内非常炫目。

而且烤制之后，鱼肉会变得外酥里嫩，鱼头只要去了腮，清洗干净，可以不用摘掉一起吃，酥酥脆脆的非常香，而且一点腥味也没有。

白漂子个头小，非常容易烤熟。

但是，这并不意味着操作起来简单。

因为白漂子的鱼皮虽然有一定的韧性，但是烤制时，想要保证鱼骨都变得酥脆，就要将炭火的温度升高，将鱼加在夹子里进行烤制。