第441章 其实真的没有必要（第1 / 5页）
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这时候收刀，刚刚好。
鱼身两面拍面下油煎黄。
动作间，付宇莫名想起了之前姚石受到系统支配，教自己小窍门的时候所说的话。
“拍面是为了不粘锅，这招防鱼皮粘锅绝对比别的招好使。”
确实很好用。
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江鱼里最为肥美的当数鳊花。
虽然外形酷似武昌鱼，个头却不是太大。
现在早过了开江的月份，店里买回来的鳊花只有五六两大小，不过好在可以通过烹饪调味，去弥补鲜鱼肉质上的不足。
鳊花刮鳞去腮洗净控水，身上划一字花刀。
爆香葱白，蒜片，姜片，放适量水。
放豆瓣酱，料酒。
按照经典老味道食谱，付宇还特意放了西红柿，这样就不需要放糖和醋了。
把鳊花放进去，开始焖制。
付宇握着菜刀，动作迅速的在鱼身上操作。
一股浓郁的鱼腥味扑面而来。
刚闻到的瞬间，付宇脑子里就立马浮现出一个念头：这条鳊花是15分钟之前被处理干净的，鱼肉还很紧致。
随着刀锋深入鱼肉，鱼腥味明显变浓，付宇手腕力度一松，将菜刀提起。
再往下划就要割破附着在鱼骨表层的那层薄薄的鱼肉了。