523.陕西关中八大怪之一（第2 / 4页）
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“感情深，一口闷。”将羊脖子上面的羊肉撕出，裹上一层厚厚的油辣子再一折叠，李潇一口咬下。
“唔！细密的芝麻花生碎跟羊肉混合在一起的味道实在是太赞了！”
“看起来是辣椒酱的模样，但能吃到的是浓浓的香味，辣味反倒像是陪衬一样。”
“味道非常棒！”
“毫不夸张地说，油辣子这东西跟任何一样食物搭配起来都会很美味。”
“手抓羊肉配上这么一碗带着些许精致的盖碗茶，怎么说呢。”
“既有回族人民的粗犷，又带着大大咧咧中的点点甜蜜。”
“很别致的一种搭配了。”
放下茶碗，李潇的目光对准了旁边的油辣子。
油辣子，就是俗称的油泼辣子，陕西关中八大怪之一，怪在它能单独作为一道菜。
李潇一边点评，一边吃，完全停不下来。
“这道手抓羊肉，我愿意给到95分的高分！”
如同它的名字，油辣子的做法是在装有六分满辣椒的辣子罐中放上盐、胡椒、芝麻、花生，再用滚烫的菜籽油一烫，最后用农家醋激出香味，一份油辣子就做好了。
轻轻地舀出一勺放在鼻子下闻了闻，李潇感觉得出，这跟之前在成都那边尝过的辣椒属于两种风格。
“油辣子的味道闻起来，是一种很生猛的辣味。”
“应该是做法的原因，油辣子，油泼辣子，用热油烫出来的辣椒。”
“辣椒被热油烫过之后爆裂出来的辣味。”