296 特别的三道前菜（第2 / 8页）

蟹肉很滑很嫩，不软烂，甚至有稍微的弹脆感觉。

并没有因为长时间的烹煮而变老，这全靠厨师对于火候的掌握10分到位，虽然他煮了足足20分钟。

但是因为汤的温度一直很低，所以即便在出锅后也处于7成熟的状态，在冰水冷却后使得蟹腿肉变得有脆感，再次加热才彻底熟透。

制作方法十分巧妙，虽然不困难，但是别出心裁量的制作手法，让蟹肉的口感保持得相当的完美。

李潇满意的点点头，这道汤非常符合他的口味，鲜甜，保持原汁原味。

李潇要看着眼前这一碗白白嫩嫩的蟹肉汤，口水有些忍不住了。

“好了，前菜到了，浓郁的蟹肉鲜味，好浓郁，这味道实在不错，好了，我要开动了。”

客随主便，毕竟是樱花料理店，李潇也做出了相应的礼节。

毕竟他是很清楚的知道，作为蜀国樱花国是有着很强烈的自卑心理的，所以他就更加在意其他人对他们的观感。

只要表现出一定的礼貌和谦和，对方的态度就会立刻变得十分感激。

它里面只加了少许的海盐粉，盐味很淡很淡，并没有增加其他的调味料去调味，但是大量的蟹肉已经给汤带来了足够的味道了。

李潇对着直播间赞道：

“让人惊艳的前菜，这道汤极其鲜美，昆布的出汁很完美，低温的出汁让昆布的异味降到最少。”

“使用了大量的蟹腿肉，代替了鸡精，味精的调味，口味丰富的海盐，让原本单调的味道变得更加完美。”

“如果满分是100分的话，这一道汤能有90分，剩下的十分是因为厨师虽然对昆布的处理已经算非常好，但由于食材本身还是有天然的缺陷，所以这10分是扣在食材上面的。”

李潇拿起银色的勺子舀起一勺蟹肉汤，至少蟹肉汤里面有着一半的蟹肉，因为蟹肉汤里面的蟹肉实在太多。

让他原本只想喝汤的打算破灭了，将汤和蟹肉一同送入嘴中。

一股更加浓郁的鲜甜感，在口腔中爆发开来，昆布的出汁，本来就极其鲜美。

加上同样鲜甜的蟹肉，两者可以说是相得益彰，浑然天成，整体感非常的强。

一口汤喝下去，李潇感觉自己像是置身在大海之上，浓烈的鲜甜味在舌头和食道上蔓延开来。