第66章 狐嫁3（第1 / 3页）

等铁锅烧热后，青衣往猪油里放些了葱姜，只等煸香后捞去，将预备好的虾仁，鸡肫丁，香菇丁，猪肉火腿丁，虾米一同倒入锅中颠炒几下，加绍酒，酱油，白糖炒至断生，纳凉后塞入肥鸡腹中，并用鸡头塞住刀口。

如此这般的将肥鸡收拾过后，她这才拿出三四张荷叶将整只鸡细细的包裹起来，最外面还加了一张油纸，并用细麻绳扎紧。

等费书生吭哧吭哧的抬了一筐泥巴回来，就看见灶台和案板上一溜儿齐齐的放着七八个包扎的严严实实的大油纸包。

青衣正等费书生的黄泥，眼见费书生带了一筐泥巴回来，就急上前去接，只是当她细细看过之后，却发现里头尽是些夹杂了落叶石子儿的黑土，根本不好做封泥。

“罢了……”青衣略有些失望的叹气了一声，又见费书生身上并无淋雨的痕迹，便又问道，“外头的雨可停了？”

费书生撩起宽大的衣袖，正蹲在地上与秀秀一道儿给三黄鸡褪毛。

那些刚放完血的肥鸡被滚热的水烫过之后，只需轻轻一揪，就可以轻易的拔掉它们身上的羽毛。

这原本也算是个简单的活儿了，谁知费书生手脚笨拙，褪个鸡毛倒像是打仗一般，不一会儿就弄得满地都是凌乱的鸡毛和热水。

一起干活的秀秀眼明手快，早已处理好了三四只肥鸡，蹲在边上的费书生却是连手里那只肥鸡的鸡腿毛都没弄干净。

“哎呀，书呆子你怎么这么笨？不是这样，要这样……”手脚麻利的秀秀看不过眼了，马上就摆出一副小大人的样子，开始手把手的教他怎么褪鸡毛，“你看，一手按住鸡，然后抓住鸡毛直接一揪就好了嘛！”

“已停了。”费书生呆呆的应了一声。

一听雨已停了，青衣便笑道：“今儿看来是不成了，这些鸡就用面粉糊了权当练练手吧。等过两日外头出太阳了，我们再另准备肥鸡，到时候直接去外头的若狭河弄些河底泥做封泥，正好掘个土坑好烤叫花鸡。”

待到秀秀示范完毕后，早已满头大汗的费书生就忙不迭点头，然后就开始依样画葫芦了。

好不容易收拾完了鸡毛，青衣也不敢留费书生继续在厨房帮忙了，正好做叫花鸡也要用黄泥，她便跟费书生略嘱咐了两句，改派他去挖泥巴去了。

褪干净毛的肥鸡让青衣剁去了脚爪，又去了内脏，接着她再用刀背敲断鸡腿、翅、颈骨，调些酱油、绍酒、盐一同装入磁坛腌渍半个时辰。

等肥鸡腌渍的这期间，她又与秀秀一道儿将其他配料剁成细丁，干荷叶也用水泡开了。

然后她们才一起将那些腌够了半个时辰的肥鸡取出来，在鸡皮细细抹上料酒，待稍稍风干后，就用丁香，八角碾的末遍抹鸡身，末了再加花椒盐不停按摩。